花生秧子泡水饮用，具有以下几大养生保健作用：
1. 抗癌防癌：花生秧子中含有丰富的植物雌激素，可以调节人体内分泌，预防乳腺癌、卵巢癌等癌症的发生。
2. 清热解毒：花生秧子性凉，具有清热解毒的功效。对于体内火气旺盛、口干舌燥、便秘等症状，有很好的缓解作用。
3. 利尿消肿：花生秧子泡水饮用，有助于促进尿液排出，消除体内多余水分，达到消肿的效果。对于水肿、高血压等患者来说，是一种很好的辅助治疗方法。
4. 健脾胃：花生秧子具有健脾益胃的作用，对于食欲不振、消化不良、胃痛等症状有很好的缓解作用。
5. 抗疲劳：花生秧子中含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养，提高免疫力，增强体力，缓解疲劳。
6. 抗氧化：花生秧子中的抗氧化物质，可以有效清除体内的自由基，延缓衰老，保持肌肤年轻。
泡制花生秧子水的正确方法如下：
1. 准备材料：花生秧子、清水。
2. 将花生秧子洗净，切碎。
3. 将切碎的花生秧子放入锅中，加入适量清水。
4. 用小火煮30分钟，待水沸腾后转小火继续煮10分钟。
5. 捞出花生秧子，将汤汁倒入杯中，待温度适宜后即可饮用。
需要注意的是，花生秧子泡水虽然具有很多养生保健作用，但并非适合所有人。以下人群应谨慎饮用：
1. 患有感冒发热、腹泻等疾病的人群。
2. 患有脾胃虚寒、大便溏泄的人群。
3. 对花生秧子过敏的人群。
总之，花生秧子泡水是一种养生保健的好选择。在日常生活中，我们可以根据自己的体质和需求，适量饮用花生秧子水，以达到养生保健的目的。当然，在饮用过程中，还需注意个人体质，如有不适，请及时停止饮用。