首先，生核桃具有显著的健脑益智作用。核桃中含有丰富的亚油酸及DHA，这两种营养成分是大脑发育和视觉功能必不可少的。此外，核桃中的微量元素锌、锰等也是脑垂体的重要成分。经常食用生核桃，可以有效补充大脑所需的营养，提高脑部活力，增强记忆力。
其次，生核桃具有抗衰老的功效。核桃富含维生素E，这是一种医学界公认的抗衰老物质。它能清除体内的自由基，帮助人体细胞免受自由基的破坏，并维持细胞的活力，从而延缓衰老过程。
再者，生核桃具有润肠通便的作用。核桃中含有大量的核桃油和粗纤维，核桃油可以软化大便，润滑肠道；而粗纤维则可以吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到预防便秘的效果。
此外，生核桃还具有降血糖的作用。核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，可以有效地减轻人体对胰岛素的抵抗，对2型糖尿病的发生有一定的预防作用。定期食用核桃，能有效降低人体的血糖。
值得一提的是，生核桃中还含有褪黑激素，这种激素对人体有调节作用，能帮助人体调节睡眠，改善睡眠质量。特别是对肾虚引起的失眠，食用生核桃具有很好的疗效。
然而，虽然生核桃营养丰富，功效显著，但也不宜过量食用。核桃含有较多的油脂，过量食用容易导致上火、消化不良等症状。因此，每天早晚各食用两个生核桃为宜。
在食用生核桃时，还有一些注意事项。首先，生核桃仁不宜与酒同食，以免影响功效。其次，患有腹泻、痰湿等症状的人应慎食生核桃。最后，生核桃的皮具有苦涩味，但同时也富含营养，建议连同核桃肉一起食用。
总之，生核桃是一种营养丰富、功效显著的食品。适量食用生核桃，不仅能满足我们的口腹之欲，还能为我们的健康保驾护航。让我们一起品味这颗“长寿果”，享受生核桃带来的营养与美好。